礼拜山酒庄(Chapel Hill Winery)位于南澳大利亚的麦拿伦谷，酒庄在1973年建立时的首任主人为汤姆.尼森(Tom Nelson)，当时酒庄只用来种植葡萄，没有出产葡萄酒，到了1979年，戈尔德家族(Gerard)购下此葡萄园之后正式命名为礼拜山并出产葡萄酒。2000年，庄园易主到现任主人汤玛斯。

皮特.泰勒(Peter Taylor)把他三十年经验的酿酒技术奉献给了百兔庄园（Hare’s Chase）。这一切始于1976年，皮特.泰勒作为学徒在巴罗莎谷（Barossa Valley）的塔奴达庄园（Chateau Tanunda）里首次压榨葡萄。1977年，在罗斯沃斯农学院（Roseworthy Agricultural College）毕业后，皮特将他的全部精力集中在酿酒事业上。对干红、干白、起泡酒的深入钻研，为他以后在白兔庄的工作打下非常全面的基础。

百兔庄园紧邻于南澳巴罗莎谷（Barossa Valley）的小村庄-玛拉南戈（Marananga）里。巴罗莎谷的第一批葡萄园早于150年前就已开始种植，而这片土地更闻名于其口感丰富、颜色有深度的优质葡萄酒。玛拉南戈谷坐落在流经巴罗莎中心的北帕拉河（North Para River）以西。虽小，但由于该土地拥有极适合栽培葡萄的优质红土而成为与众不同的副产区。因此该地很快就被称为巴罗莎地区中的“至珍宝地”。